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堿性蛋白酶生產廠家堿性蛋白酶食品級堿性蛋白酶價格堿性蛋白酶的生產需求。

堿性蛋白酶，又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白

酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質和構造相近,分別含275和

274個氨基酸殘基,由一條多肽鏈構成。在pH6～10下穩定,低于6

或大于11時很快失活。其活性中心含絲氨酸,故稱絲氨酸蛋白酶

。它不但能水解肽鍵, 還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉酯和轉

肽的功能。由于酶的專一性，它只能對蛋白質水解，不能作用于

淀粉、脂肪等物質。

堿性蛋白酶是經 原生質體誘變方法造育的2709枯草桿微生物通過深層發酵、提取及精制而成的一種蛋白水解酶，屬于一種絲氨酸脆外高堿性蛋白酶，它能水解蛋白質分子肽鏈生成多肽或氨基酸，具有較強的分解蛋白質的能力。生產工藝是采用微濾超濾膜分離、噴霧干燥或真空冷凍干燥等先進技術，廣泛應用于食品、醫療、釀造、絲綢、制革等行業。

堿性蛋白酶是目前市場*行的洗滌添加劑，能大幅度提高洗滌去污能力，特別對血漬、汗漬、奶漬、油漬等蛋白類污垢,具有獨特的洗滌效果。堿性蛋白酶在技術上采用 原生質體誘變處理方法,從國內堿性蛋白菌生產菌2709枯草桿菌中研究選育出若干穩定高性能菌株,在后處理上,采用去渣鹽析沉淀法,減少了蛋白酶的雜質含量和產品特有的氣味，提高了溶解速度,與洗滌劑有更好的配伍性,延長了保質期。

特性

堿性蛋白酶是由造育的地衣芽孢桿菌發酵而得，主要成分為枯草桿菌蛋白酶，是一種內肽酶，催化部位為絲氨酸，分子量約為27300。

使用條件

底物濃度10~25%，溫度50~60℃，PH值6.0~8.5，反應時間3~6小時（根據要求可長可短）添加酶0.03~0.06%（以水解溶液重量計）

 【食品行業】：食品營養強化

【醫藥制造】：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。