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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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結晶果糖外觀性狀：淡白色至黃色結晶性粉，熔點103～105℃，CAS：57-48-7
它是所有的糖中 甜的一種，它比蔗糖甜一倍，相比之下，蔗糖的口感來得慢，去得也慢，在口中甜味要30秒后才消失，食品香味釋放時，正是蔗糖甜味的峰值區，而被蔗糖甜味所掩蓋。
果糖漿作為天然功能糖，具有以下特性：
1.甜味純正性
食用果糖漿口感獨特帶水果味，入口清爽不膩口。在食品加工中有*；
2.熱值低性
體內測量果糖漿熱值僅為15kcm/g。在飲料、副食品中添加它可以 降低和減少食品的熱值，預防*；
2.
3.冷甜特性
它的甜度與溫度有關系，溫度越低它的甜度越高，*可以比蔗糖高1.8倍，原因是它其有兩種分子構型，由于這一特性，它適用于清涼飲料和其它冷飲食品；
4.溶解度高性
它與蔗糖相比較，當溫度為20°C時，它的溶解度是蔗糖的1.88倍。30°C時為2.0倍，40°C時為2.3
3.倍，50°C時為3.1倍，這一特性方便飲料加工，降低生產成本；
4.保濕性好
它為無定形單糖，很容易從空氣中吸收水份，適用于保濕時間長的食品，從而延長了產品的貨架期；
5.滲透壓大
它的滲透壓大表現在生產蜜餞、果脯時縮短糖漬時間及*，對食品起著防腐保鮮作用；
6.發酵性能好
利用酵母發酵的食品加工方面作糖料的好處優于蔗糖，因它能被酵母直接利用，使食品發酵速度加快增強食品的疏松度.
應用：在果酒、、果汁飲料、果醬、水果罐頭、蜜餞、硬糖果、硬烘焙制品中，果糖可 取代蔗糖。在雪糕，冰淇淋，軟糖果，軟烘焙制品中，可部分取代，取代量在10－50%。
1）冷凍食品
果糖在低溫時甜度增加，且冰點低，對冰晶生成控制性好。因此果葡糖漿用于冰淇淋，雪糕等冷凍食品更為適宜。用果葡糖漿生產的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生產時，不能全用果葡糖漿，而應與蔗糖混合使用，否則冷凍速度慢，且冷凍效果不好。
此外，果糖對冰淇淋的質構與溶化有重要的影響，使用果糖的冰淇淋在長期存儲后，仍能保持良好的外觀、質構和風味，而用蔗糖的卻不好?！ ?/p>
2）運動飲料、能量型飲料
這是歐美針對果糖特點開發的新型食品。它發揮了果糖吸收代謝快，可迅速給機體補充能量的特點。
結晶果糖是運動型，能量型飲料的基本原料。這種飲料可以供體育鍛煉，體力勞動或疲勞時飲用。這類飲料，不但可增加體能和耐力，還可保持體力，迅速*?！ ?/p>
3）清涼飲料
這是日本針對果糖特點開發的新型食品。它利用了果糖口感涼爽，低溫下甜度高，不遮蔽其它風味的優點。清涼飲料不僅口感涼爽，還適合在低溫下飲用，風味尤佳?！ ?/p>
