主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
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三氯蔗糖 (TGS),三氯蔗糖是*以蔗糖為原料的功能性甜味劑,原始商標名稱為Splenda,甜度 可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量,甜度高,甜味純正,高度安全等特點。是目前*秀的功能性甜味劑之一。
三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955),又稱蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脫氧半乳型蔗糖,英文名稱: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖為原料經氯化作用而制得的。分子式為C12H19C13O8,相對分子質量為397.64 [1] 。
CAS號:56038-13-2
分子式 :C12H19Cl3O8
分子量:397.64
化學名:4,1',6',-三氯-4,1',6',-三脫氧半乳型蔗糖。
三氯蔗糖甜度 高,是蔗糖的600-650倍
三氯蔗糖 口味純正,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線 幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的.
三氯蔗糖性能:
為白色粉末狀產品。物化性質比較接近蔗糖。耐高溫、耐酸堿,溫度和pH值對它幾乎無影響,適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無熱量、不致齲。pH適應性廣,適用于酸性至中性食品,對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果。易溶于水,溶解時不容易產生起泡現象,適用于碳酸飲料的高速灌裝生產
三氯蔗糖用途用量:
我國《食品添加劑衛生標準》(GB2760-2014)規定三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑,*使用量為0.05g/包、片;冷凍飲品(03.04食用冰除外)、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、用于果汁(味)型飲料、復合調味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中,*使用量為0.25g/kg;用于調制乳、風味發酵乳、加工食用菌和藻類中,*使用量為0.3g/kg;用于香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)中,*使用量為0.4g/kg;用于果醬類、果凍類食品中,*使用量為0.45g/kg;用于發酵酒中,*使用量為0.65g/kg;用于調制乳粉和調制奶油粉中,*使用量為1g/kg;用于蛋黃醬、沙拉醬中,*使用量為1.25g/kg;用于、蜜餞、糖果中,*使用量為1.5g/kg [1]
在不同條件下甜度為蔗糖的400~800倍,甜味純正,甜感呈現速度、*甜味的感受強度、甜味持續時間、后味等甜味特性十分類似蔗糖,沒有任何后苦味,是目前世界上公認的強力甜味劑。
三氯蔗糖性狀與性能
通常為白色粉末狀產品。物化性質比較接近蔗糖。耐高溫、耐酸堿,溫度和pH值對它幾乎無影響,適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無熱量、不致齲。pH適應性廣,適用于酸性至中性食品,對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果。易溶于水,溶解時不容易產生起泡現象,適用于碳酸飲料的高速灌裝生產線
三氯蔗糖功能性質
甜度是蔗糖的600倍;
是一種以蔗糖為原料的甜品劑,口感純正;
穩定性高,耐酸堿,耐高溫,貨架期長;
安全性高,ADI值15mg/kg;
用途
三氯蔗糖甜味純正,甜味特性與甜味質量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲存過程中都非常穩定,適宜于各種食品加工過程。
1)三氯蔗糖廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中;
2)高溫加工工藝,如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝;
3)發酵食品;
4)保健食品和醫藥等產品;
5)水果罐頭類、蜜餞類食品的生產;
6)快速灌裝飲料生產線。
與其它甜味劑相比,它同時具備多項無可比擬的優越性質:
⒈甜度高,是蔗糖的600-650倍
⒉口味純正,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的.
⒊*的安全性,ADI值15mg/kg,沒有任何安全毒理方面的疑問.
⒋熱量值極低(可視為0),不會引起*,可供*人,**及老年人使用.
⒌不會引起*波動,可供*人食用。
⒍不會引起*,對牙齒健康有利.
⒎具有很好的溶解性和穩定性,耐酸堿,耐高溫,貨架期長。從酸性到中性都能使食品的甜味,對酸味和咸味有淡化效果;對澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果;對辣味、奶味有增效作用,應用范圍十分廣泛。
因此,該產品是當今 理想的強力甜味劑,可供兒童、少年、青年、中年、老年和各種**食用,沒有任何營養學疑問。