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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
乳糖醇生產廠家 乳糖醇價格 食品級乳糖醇 乳糖醇用途
1、溶解度：易溶于水。
2、比旋光度：樣品溶液（100g/L）的比旋光度am（25℃,D）為+13～+15(°)·dm2/kg。
3、 液相色譜中的主峰：在 液相色譜分析中，樣品主峰的保留時間和乳糖醇標準樣品主峰的保留時間一致。
含量分析
乳糖醇含量和其他多元醇含量的測定。
1、用 液相色譜法，在選定的工作條件下，通過色譜柱使樣品溶液中各組分分離，用示差檢測器檢測。進樣器為自動進樣器或微量進樣器，50uL或100uL。
4、結果計算
（1）乳糖醇含量：比較試樣的響應和已知純度的乳糖醇標準樣品的響應，即可得出。
（2）其他多元醇含量：測量在乳糖醇峰和山梨糖醇之間出現的所有峰的面積。這些峰面積的質量不得大于干燥樣品質量的2.5%。
甜味劑；乳化劑；穩定劑；增稠劑
乳糖醇的應用，很大程度在于代替蔗糖方面。使用了這種甜味劑的產品可作為低熱能、無糖、無*作用，并適于**食用。乳糖醇可用于各種各樣的糖果生產中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有這些產品都表明作為乳糖醇一種大宗甜味劑的通用性。
在口香糖的生產中，乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生產和存放期間發生吸濕。這意味著可使用成本更低廉的包裝材料，這對環境也具有積極的影響。在硬糖和軟糖中，乳糖醇和麥芽糖醇漿的混合物在加工過程和 終產品的質量上與傳統糖果產品相似。
另外，乳糖醇可做為品質改良劑用于家畜飼料中以提高動物的嗜好性，也可促進動物體內雙歧桿菌增殖。在醫藥上可作制劑的賦形劑,而且在牙膏、香煙、口紅等化妝品中也有應用。隨著食品的多樣化和色、香、味綜合質雖的不斷提高，乳糖醇作為一種新型的功能性甜味劑也愈來愈得到重視和開發。
乳糖醇主要用作甜味劑。
熔點
乳糖醇無水物為146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加熱至100℃以上逐漸失去水分，250℃以上發生分子內脫水生成乳焦糖。
溶解性
乳糖醇極易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的pH為4.5～8.5。常溫下乳糖醇的溶解度和粘度與蔗糖相近,低溫下其溶解度比蔗糖低。另外,當乳糖醇溶解時它不僅不會放出熱量，而且還會吸收熱量。
穩定性
乳糖醇的穩定性較強，在酸、堿、光及高溫條件下仍能保持其穩定性。此外乳糖醇的分子結構中不存在游離羥基，是非還原性糖醇，不能發生美拉德反應和酶降解反應。這樣將乳糖醇添加到需高溫處理或酸性、堿性食品中，可避免和減少食品變質,較好地保持食品原有的色、香、味。
乳糖醇特點：
低熱量 預防* 預* 雙歧增殖因子
乳糖醇質量指標
*公告2011年第8號（2011-3-18）規定乳糖醇如下表所示。 [2]
項目
指標
乳糖醇（以干基計），w/%
95.0～102.0
水分，w/% ≤
10.5（結晶產品）
31
化物（以干基計）/（mg/kg） ≤
100
硫酸鹽（以干基計）/（mg/kg） ≤
200
其他多元醇（以干基計）/ w% ≤
2.5
還原糖，w% ≤
0.1
鎳（Ni）/（mg/kg） ≤
2
鉛（Pb）/（mg/kg) ≤
1
