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果膠酶果膠酶食品級果膠酶價格報價果膠酶生產廠家

●果膠酶品名：果膠酶、粘膠質酶、果膠甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

   ●果膠酶英文：Pectase、Polygalacturonas

   ●果膠酶分子式：C18H37N(CH3)2

   ●果膠酶酶活力：10萬U/g

    果膠酶外觀呈淺黃色粉末狀。

 分解果膠的一個多酶復合物，通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶。通過它們的聯合作用使果膠質得以完全分解。果膠質在原果膠酶

     果膠酶是水果加工中重要的酶，應用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等。

應用范圍

①果漿用酶

②果汁用酶

【果膠酶】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

 果膠酶是水果加工中 重要的酶，應用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等。應用其他的酶與果膠酶共同使用，其效果更加明顯，如秦藍等采用果膠酶和纖維素酶的復合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩定性。并通過掃描電子顯微鏡觀察南瓜果肉細胞的超微結構，顯示出單一果膠酶制劑或纖維素酶制劑對南瓜果肉細胞壁的破壞作用遠不如復合酶系。又如張倩等提出了一種新型果蔬加工酶—粥化酶（含有果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增加澄清度，在果蔬加工中有廣闊的應用前景。

   1、能完全分解果汁中的果膠及多種致使果汁渾濁的物質，使果汁迅速澄清。

    2、全面降低果汁粘度，便于將果汁濃度提高至700BX或更高。

    3、提高超濾速度。

    4、能有效預防產品的后渾濁，保證果汁貨架貯存期的穩定性。 

1、果酒工業：可用于對水果（廣泛應用于蘋果、梨、草莓、山楂、酸棗、檸檬、黑加侖等）果汁的分離澄清，果酒生產按原料的萬分之一至萬分八添加；果汁澄清按原料的萬分之0.2-萬分之一添加。

2、飼料工業：促進蛋白質的合成，提高瘦肉率； *，增加有益菌的數量，維持動物*微生物的動態平衡；擴大飼料配方中原料使用種類，充分利用副產品等非常規飼料資源，降低配方成本。

3、紡織印染工業：適用于麻類脫膠，去除苧麻、亞麻等影響麻類質量的果膠質，去除棉類紡織品中的果膠質和脂粉、酚類物質，增加棉織物的通透性、手感和印染質量，被廣泛應用于棉、交織或混紡纖維、紗線和織物的各種前處理工序。

使用方法：

酶的添加量：一般為20—30克/噸。

注意事項：

酶的作用溫度范圍：20℃-60℃， 適溫度45℃-52℃。作用PH值3.0-6.8。