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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
低聚果糖低聚果糖食品級低聚果糖價格報價低聚果糖生產廠家
低聚果糖簡介：
低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中約有60—70克菊粉，菊粉是通過線性的β—2，1—糖苷鏈連接的果聚糖，其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖內切酶水解作用，經精制 終可得低聚果糖漿。
國際標注
低聚果糖是指2～5個果糖基為鏈節，以一個葡萄糖基為鏈的端基，以果糖基→果糖連接鍵為主體骨架連結形成的碳水化合物。即是指1～4個果糖基以β-2，1鍵連接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。商品低聚果糖一般還含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。（參考目前正在制定中的 標準中的定義）
活性物質
低聚果糖是一種天然活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質，又比蔗糖甜味清爽。是具有*，增殖雙歧桿菌，促進鈣的吸收，*，*，抗*等保健功能的新型甜味劑，被譽為繼 時代后*潛力的新一代添加劑——促生物質；在法國被稱為原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。
低聚果糖應用領域：
類別
性能
性狀 無色粉末。 [4]
溶解性 溶解性好，溶液呈無色透明。 [4]
甜度 純度為55%- 60%的果寡糖甜度約為蔗糖的60%，純度為96%的果寡糖甜度約為蔗糖的30%，具有蔗糖的純正甜昧，又比蔗糖甜味清爽、純凈，不帶任何后味。 [4]
穩定性
熱穩定性較蔗糖高，在中性條件下，120℃時還非常穩定；在酸性（pH 3）條件下，溫度達到70℃以后，穩定性才顯著降低。它在一般的食品pH范圍（4.0-7.0）內非常穩定，可在冷藏溫度下保存一年以上。 [4]
低聚果糖在150℃穩定，160℃開始分解。不產生美拉德變色反應。低聚果糖在中性或接近中性環境中具有相當好的熱穩定性。在pH>5的環境中，加熱到120℃，也比較穩定。但在pH<4的酸性環境中加熱時溫度超過90℃，低聚果糖將發生分解。 [3] 因此在產制酸性雙歧因子食品時，例如在酸奶中添加低聚果糖時，應在原有的高溫工藝后添加，并在添加后只作巴氏消毒即可入庫。 [3]
黏度 0-70℃范圍內，果寡糖的黏度同玉米高果糖漿相似，比同濃度的蔗糖溶液略大，并隨溫度的上升而下降。 [4]
保濕性、吸濕性 低聚果糖的保濕性與山梨醇、飴糖相似，保濕性比蔗糖高，即使在低溫度環境下，也不會像砂糖那樣因為干燥而使質量大幅度減少，具有 的保持水分的能力，適用于保濕時間長的食品，以保證食品的貨架期；防霉性能好，可以延長飼料保存期；吸濕性低，可減緩飼料因吸濕而發霉、變酸。 [4]
結晶性 難于結晶，和其他糖類合用時，也具有防止結晶的效果。 [4]
水活度 水分活性與蔗糖相似，但低聚果糖略高，低聚果糖G成分（G：33%，GF：12%，FOS： 55%）的水分活性與蔗糖相當，低聚果糖P成分（G：2%，GF：3%，FOS： 95%）略高。 [4]
營養性 不被人體消化酶水解，具有非消化性、*非依賴性，攝食果寡糖能有效降低空腹時的*水平，因此非常適合于**及*者食用。 [4]
發酵性 不能被口腔中突變鏈球菌等口腔微生物發酵，可以用作*的功能性甜味劑。 [4]
益生性 低聚果糖通過選擇性*道中的定植，*，改善*菌群，間接達到對動物體的營養及促生長效應。促進B族維生素及葉酸的形成，能維護*的正常功能，*及*
其他 其他加工特性：良好的溶解性、非著色性、賦形性、耐堿性、抗老化性等。
