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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
乳糖乳糖食品級乳糖價格報價乳糖生產廠家
乳糖是二糖的一種，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜，牛乳中約含乳糖4，人奶中含5到7
。工業中從乳清中提取，用于制造食品、糖果、人造牛奶等。
乳糖性狀
乳糖為白色的結晶性顆?；蚍勰?；無臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、
乳糖用途
營養型甜味劑，賦形劑，分散劑，矯味劑，營養劑。
乳糖應用
1、乳糖是發酵乳需要添加的，乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2、乳糖提供營養。
3、乳糖對乳制品組織狀態有重要影響。煉乳生產，乳糖結晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。
4、乳糖對乳制品的顏色、風味有重要影響。褐變反應。發酵后風味形成。
乳糖質量指標
含量[以干基計] | 98.0100.5 |
砷（GT-3，試樣4g，溶于35ml的水中） | 0.5mg/kg |
重金屬（GT-16-2，試樣4g） | 5mg/kg |
鉛（GT-18，或原子吸收分光光度法） | 0.5mg/kg |
干燥失重（試樣2g，120干燥16h）一水品和噴霧干燥品， | 4.55.5 |
無水品 | 0.1 |
10 | 4.57.5 |
灼燒殘渣（GT-5-1） | 0.3 |
大腸桿菌（GB 4789.3-94） | 陰性/25g |
沙門氏菌（GB 4789.3-94） | 陰性/25g |
乳糖[lactose]是二糖的一種，分子式是C12H22O11 ，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜。
工業中從乳清中提取，用于制造*食品、糖果、人造牛奶等。醫學上常用作矯味劑。本品為4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。
乳糖是一種雙糖，英文名稱為Lactose；由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11，摩爾質量342.3克。有兩種端基異構體：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相轉化。α-乳糖很容易結合一分子結晶水。
甜度是蔗糖的約六分之一，乳中2-8%的固體成分為乳糖。幼小的哺乳動物*能分泌乳糖酶分解乳糖為單糖。成年動物，包括除高加索人種外的多數人類體內乳糖酶的活性大大降低。故飲用乳類可產生*、*等*，稱為乳糖不耐癥。
成年動物若長期持續飲用乳品(初期以少量多次慢飲為宜)，也可刺激*內乳糖酶的活性并增加一定數量，雖活性和數量不如幼兒時期，但仍能有效幫助分解乳糖。
