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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
赤鮮糖醇赤鮮糖醇食品級赤鮮糖醇價格報價赤鮮糖醇生產廠家
CAS：147-32-6
性狀白色結晶。微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。
用途：低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。
使用方法：可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。
用量用于飲料、糖果、糕點， 大使用量3%。
蘚糖醇外觀為白色結晶粉末，味甜，易結晶，有清涼感，相對甜度為0.7 左右，發熱量低，生物耐受性好。
赤蘚糖醇的特性
1甜度特性：赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味純正，無后苦味。
2溶*特性：溶于水時會吸收較多的熱量，溶*-42.6cal/g食用時有清涼感
3吸濕性：赤蘚糖醇結晶性好，在相對濕度90%以上的環境中也不吸濕。
4耐熱耐酸性：赤蘚糖醇對熱和酸十分穩定，在一般食品加工條件下，幾乎不會出現褐變活分解現象，能耐硬糖生產時的高溫熬煮而不褐變。
中文名稱：赤蘚糖醇
英文名稱： Erythritol
化學文摘分類號： 149-32-6
分子式： C4H10O4
分子量： 122.12
類別：甜味劑
赤鮮糖醇 —— 全天然健康甜味劑
赤蘚醇是一種天然的健康糖醇，白色結晶體，學名稱為 1 ， 2 ， 3 ， 4 丁四醇，以低含量的形式廣泛存在于水果和發酵食品中。
赤蘚醇的功能作用：相比其他糖醇，赤蘚醇有著許多顯著的功能和應用優勢。因為它的分子量很小，大部分可以在小腦內快速吸收。但卻不會被代謝分解，很 快就隨尿液排出體外。由此可見，身體會排污掉大多數的熱量，只有不到 0.2 千卡—克的熱量在體內吸收。其熱量值在所有糖醇中是*的。不會引起*。大量的實驗證明，和其他多元醇相比，赤蘚醇在體內的可接受劑量*。在正常的食用條件下，它不會導致不良的腸胃反應。舉例來說，不會導致*的山梨醇*單次劑量是 0.24 克—千克體重，而赤蘚醇則可高達 0.80 克／千克體重。赤蘚醇的*單次劑量差不多是木糖醇、麥芽醇、異麥芽糖醇（益壽糖）和乳糖醇的 2 － 3 倍，是甘露醇和山梨醇的 3 － 4 倍。*實驗也表明，赤蘚醇基本上不會影響血液中的*和*水平，適用于*人。無*性。一般來說，可發酵性糖類具有潛在的齪齒性。然而，赤蘚醇不會被口腔 所利用，對牙齒無害。體外和體內的 培養試驗也表明，赤蘚醇的存在更有可能抑制回腔 對某些糖類的發酵作用。甜味協和作為一種單獨存在的糖源醇的甜度只有蔗糖的 60 － 70% 。但當它和其他糖類，特別是強化甜味劑如阿斯巴甜和甜菊糖等混合使用時，配伍作用使它的實際甜度遠遠超出預期，從而獲得*的甜味協和。此外，溶液中 l － 3% 的赤蘚醇就已能有效地掩飾刺激性口味，很好地改善溶液的口感和風味。在食品工業上的應用：因為赤蘚醇的全天然、低熱量、無齦齒性、無吸濕性、高穩定性和耐消化性等功能特點，它在食品工業上有著廣泛的應用。近幾十年來，隨著消費者對食品本身的安全、營養和健康的要求，低熱量甚至無糖類產品正在快速成為一個重要市場。赤蘚醇因此在飲料、糖果、烘焙、佐餐甜味劑和功能食品等許多領域成人可靠的選擇。
