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中性蛋白酶中性蛋白酶食品級中性蛋白酶價格報價中性蛋白酶生產廠家

中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的，屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處

    理。在相應溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物。

    本品為黃褐色或褐色粉末，水份6以下，90過40目篩，內為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

    酶活分別為10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g。

  食品營養強化劑，各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物（骨素）、水產提取物、蛋

     白胨、肽等及研究開發一些高附加值的功能食品。
     焙烤行業的應用：
     中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好

     的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構

     均勻一致，口感松爽酥脆。
     大豆分離蛋白的應用：
    能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，使其易為人體消化吸

    收，同時還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。
     酵母抽提物、酵母浸膏的生產應用：
    提高終產品的蛋白質利用率及風味
    啤酒工業：
    添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明

    顯，用于啤酒生產，可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。
    紡織工業的應用：
    用中性蛋白酶處理過的羊毛，其抗張度比常規方法高，毛線手感柔軟，收縮性為0；還可用于

  
    飼料工業的應用：
    加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質的利用率和降低飼養成本。

1、中性蛋白酶作為一種內切蛋白酶，具有 、安全無毒、水解能力強、作用范圍廣等。

2、中性蛋白酶應用于焙烤，可降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質，同時使蛋白質大分子水解成短肽和氨基酸，從而有利于糖類和氨基類物質進行復雜的美拉德反應。

3、中性蛋白酶通過采用生物工程技術,微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術，產品質量達到食品級和醫藥級的質量標準。

產品性狀：淡黃色固體粉末

應用領域：

1、中性蛋白酶是一種無毒、*的蛋白質，可應用于動植物蛋白的水解，AN%高，水解度高，風味佳,生產*調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP。

2、中 性蛋白酶在焙烤行業領域用于制作餅干，可減少面團的混合時間和發酵時間，通過蛋白酶生物活性物質的酶促反應，將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，同 時減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。

3、中性蛋白酶應用于啤酒行業，可達到良好的澄清效果，也可與其它酶系進行復配成啤酒復合酶，澄清去苦味效果更佳。

活力：

酶活力定義：

紫外光分光度法：在測定條件（30±0.2℃；pH值7.5）每分鐘水解酪蛋白釋出的可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時，所需的酶量即為一個活力單位，用u/g表示。

活力：

酶活力定義：

紫外光分光度法：在測定條件（30±0.2℃；pH值7.5）每分鐘水解酪蛋白釋出的三*可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時，所需的酶量即為一個活力單位，用u/g表示。