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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 脂肪酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
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脂肪酶品名：脂肪酶
脂肪酶英文：pase
脂肪酶CAS號：有
脂肪酶酶活力：10萬U/g
產品性質脂肪酶為白色或淺黃色粉末，固體粉末的有效蛋白質成分在正常用量下能夠迅速完全的溶于水中。水溶液的渾濁是由于粉末中的不可溶性淀粉引起的。
適用的pH范圍是5.5-10.5，溫度范圍是30-45， 適溫度40， 適PH值8.08.5。
產品用途脂肪酶能水解甘油三酯或脂肪酸酯產生單或雙甘油酯和游離脂肪酸，將油脂水解為脂肪酸及甘油，同時也能催化酯合成和酯交換反應。本公司生產的脂肪酶可廣泛應用于洗滌劑、去垢劑、飼料添加、面粉改良、乳品增香、油脂精制、食品生產脫脂、化妝品等行業。
產品用途
在食品工業中，可以縮短乳酪熟成時間，增強乳酪及奶油的風味，生產兼具機能性，例如油脂改造，乳化劑，抗氧化劑，香料等，不僅增加油脂的廣泛應用性，也提升油脂工業的經濟效益與發展潛力。
應用范圍1、食品工業：具有良好的乳化性能。強化面筋網絡，增強面團的穩定和耐發酵力，蒸煮品質強度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質量、內部色澤。能夠改善饅頭制品內部組織結構，提高外觀質地，改善口感。延長產品的保質期，復蒸效果好。推薦使用量為面條和饅頭3ppm-7ppm。面包10ppm-15ppm。（面粉中，8萬單位酶活的脂肪酶添加量為5-10g/t）。具體添加量根據面粉性質及客戶實驗而定。
2、飼料工業：飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進飼料的風味和香味，改善家畜的食欲。 推薦使用量為原料0.1-1。
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2 【產品概括】 脂肪酶是重要的工業酶制劑品種之一，可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應。不同來源的脂肪酶具有不同的催化特點和催化活力。其中用于有機相合成的具有轉酯化或酯化功能的脂肪酶的規模化生產對于酶催化合成精細化學品和手性化合物有重要意義。
3 性狀：白色或淺黃色粉末
4 【產品作用】 脂肪酶廣泛應用于油脂加工、食品、日化等工業；脂肪酶是一種經優良菌株液體深層發酵和先進的后提取工藝制備而成的酶制劑。它對油脂α鍵和β鍵均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂產生單或雙甘油酯和游離脂肪酸，將天然油脂水解為脂肪酸及甘油，同時也能催化脂合成和酯交換反應。 脂肪酶是一種特殊的酯鍵水解酶,它可作用于甘油三酯的酯鍵,使甘油三酯降解為甘油二酯、單甘油酯、甘油和脂肪酸。酶是一種活性蛋白質。因此，一切對蛋白質活性有影響的因素都影響酶的活性。酶與底物作用的活性，受溫度、pH值、酶液濃度、底物濃度、酶的劑或抑制劑等許多因素的影響。
5 【產品特性】 適用的pH范圍是3.6-6.5， 適pH為6.0。溫度范圍是30-55℃， 適溫度40℃。
