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葡萄糖氧化酶簡介：

1 中文名稱：葡糖氧化酶

英文名稱：Glucose Oxidase

CAS NO.:9001-37-0

EINECS NO.:232-601-0

熔點：40~60°C

PH:3.5~7.5

2 葡糖氧化酶，類白色或淡黃色粉末。

3 應用范圍：
食品級，廣泛應用于烘焙、飼料、食品、醫藥等領域。
產品功能：
一、應用于烘焙領域：
1，加強面團面筋；
2，出現“干面團效果”
3，改善面團機械特性；
4，替代 鉀；
5，增大面包體積，改善面包表皮脆性。
二、應用飼料領域
1，*
三、其他食品及醫藥領域
建議用量：
烘焙領域，建議用量為0.25-1g每100公斤面粉（即2.5-10ppm）
用量應根據面粉的質量和焙烤試驗確

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。
2、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調味料，風味和香味增強料。
7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

葡萄糖氧化酶是食品工業中一種重要的工業用酶， 廣泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面， 在食品快速檢測及生物傳感器上也有廣泛應用。GOD廣泛分布于動植物和微生物體內。由微生物生長繁殖快、來源廣，是生產GOD的主要來源，主要生產菌株為黑曲霉和青霉。

葡萄糖氧化酶，系統名稱為 β－D－葡萄糖氧化還原酶 ( EC1.1.3.4)，應用廣泛， 其應用潛力一直為國內外眾多的研究者所關注， 現在越來越多的被用于食品工業、紡織漂染等行業，在生物燃料、葡萄糖生物傳感器等新興領域也有廣泛的應用。主要生產菌株為黑曲霉和青霉。 

pH作用范圍3.5～6.5， 適pH 5.0左右，在沒有保護劑存在的條件下pH >8.0或pH <3.0時會迅速失活。GOD的作用溫度范圍一般為30～60 ℃。固體酶制劑在0 ℃下至少可保存2年，－15 ℃下可保存8年。

 產品活性：2000u/g，10000u/g

產品包裝：20kg/袋

注意事項：葡萄糖氧化酶是一種無毒的生物降解物質，但是，要避免不必要的產品接觸。每次接觸產品后要用溫水、香皂洗手，將產品放在兒童不能觸及的地方。