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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
紐甜紐甜紐甜食品級紐甜價格報價紐甜生產廠家
紐甜，化學名稱是：N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色結晶粉末，含約4.5%的結晶水，是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味，甜味協和，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值幾乎為零?？稍谒矔r高溫的條件下保持穩定，蛋糕生產中，經過450 0C的高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在
紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為蔗糖的8000-10000倍，即在5%的甜度時為蔗糖的8000倍，在2%的甜度時可達蔗糖的10000倍。根據GB2760-2011食品添加劑衛生標準，（提供者：張樂安）.紐甜的使用范圍為各類食品飲料，使用量為按生產需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L，食品類10-35mg/Kg。
作為一種功能性甜味劑（Functional Sweeteners），紐甜對人體健康無不良影響，起有益的*。早在1998年12月紐甜作為食品甜味劑低溫的申請已在美國提出。已于2002年7月9日通過美國FDA食品添加物審核允許應用在所有食品及飲料。歐盟于2010年1月12日正式批準其應用，其指定代碼為E961。中華人民共和國*2003年第4號公告也正式批準紐甜為新的食品添加劑品種，適用各類食品生產
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5、在果凍中的應用
國際對果凍 低固型物的要求是≥15，而往往果凍的甜度要達到18-22個甜度，口感 佳;因此超出15個糖度的那部分糖度可以使用甜味劑調整口感，舉列:使用紐甜替代3個糖度，實際使用量為:3÷8000×100=0.03755(w/w);產品口感清甜純正，并可以降低產品的總成本。
6、在焙烤食品中應用
可以±30部分替代砂糖，制成低糖產品，成本更低;與糖醇類混配使用，制成無糖產品，健康概念;紐甜在烘焙食品中呈現滿意的風味和組織特性，具有良好的穩定性;填充物:麥麩，小麥纖維，麥芽糖醇，麥芽糊精。
7、在口香糖中應用
應用方法:在原有配方基礎上，額外添加紐甜，建議用量:糖衣:15ppm，膠基:40ppm
如需平衡成本可將口香糖的重量減少7-8。
應用優勢:有更長的甜味延遲，滿足了其延長甜度的需要。產品的甜度和薄荷風味是相關聯的，只要甜味持續存在，薄荷風味就會同時持續呈現。由于紐甜具有增強風味的特性，可以減少薄荷口香糖的香精用量。
添加方法建議:用丙二醇作為溶劑-飽和溶解度為20;用甘油作為溶劑-飽和溶解度為10;與糖粉或其他粉體添加劑以1-2的比列預混合。
­­ 注意:不建議直接使用香精作為溶劑。
8、在餐桌甜味劑中應用
因為紐甜沒有吸濕性，能量又低，十分適合作為餐桌甜味劑.經研究表明，紐甜在作為餐桌甜味時至少可以儲存156個星期。
9、在淀粉類食品中應用
在淀粉類食品中添加紐甜可以抑制淀粉老化，延長食品保質期;在雞蛋、魚類等蛋白質豐富的食品中添加則可抑制蛋白質變性，保持食品良好口感。
