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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
麥芽糖醇麥芽糖醇食品級麥芽糖醇價格報價麥芽糖醇生產廠家
產品簡介
中文名稱：麥芽糖醇
中文別名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
英文名稱：Maltitol
英文別名：4-O-a-D-glucopyranosyl- D-glucitol; 4-O-a-D-glucopyranosyl-D-glucitol; 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol; 5-17-07-00145; Amalty MR 100;Amalty P; 3-O-beta-D-galactopyranosyl-D-allitol
CAS號：585-88-6
EINECS號：209-567-0
分子式：C12H24O11
分子量：344.31
純度：>98.0%(GC)
性能：
麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發酵性等特點，基本上不起美拉德反應。在體內不被消化吸收，熱值僅為蔗糖的5%，不使*，不增加膽固醇，為*食品的理想甜味劑。用于兒童食品。
應用：
根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：麥芽糖醇可按生產需要適量用于雪糕、冰棍、糕點、果汁（味）型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果；用于果汁（味）型飲料，按稀釋倍數的80%加入[3] 。
（1）在中的應用
麥芽糖醇在體內幾乎不分解，所以可用做*人、**的食品原料。現例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。
（2）用于、巧克力生產由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等?，F例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。
（3）在飲料中的應用
麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或時，添加麥芽糖醇代替一部分，能使飲料口感豐滿潤滑。
（4）在中的應用
冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。
麥芽糖醇作為，被允許在、糕點、果汁、餅干、、醬菜、糖果中使用，可按生產需要確定用量。
二、麥芽糖醇生產果味橡皮糖配方
單位:質量分數
配料
配方1
配方2
結晶麥芽糖醇
--
76.7
液體麥芽糖醇
81.25
--
氫化植物油
8.62
10.74
卵磷脂
0.25
0.31
膠質基料
8.63
10.74
檸檬酸
0.95
1.23
草莓香味料
0.15
0.19
色素
0.07
0.09
保質期為2年，放在陰涼、干燥通風處、防潮防曬。
