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木聚糖酶木聚糖酶食品級木聚糖酶價格報價木聚糖酶生產廠家

木聚糖(xylan)是一種存在于植物細胞壁中的異質多糖，約占植物細胞干重的1535，是植物半纖維素(hemicellose)的主要成分。大多數木聚糖是一種結構復雜的、具有高度分枝的異質多糖，含有許多不同的取代基。木聚糖的生物降解也因此需要一個復雜的酶系統，通過其中各種組分的相互協同作用來降解木聚糖。因此，木聚糖酶是一組酶，而非一種酶。

產品特性

該品是經現代生物工程技術生產，顆粒狀制劑。該品的活性來源于經選擇的木酶菌，經基因工程的轉化、發酵、提取而得。作用PH范圍為3.5-6.5,PH值為5.0；作用溫度范圍為50-60，溫度為55。具體的條件應根據廠家的工藝確定

中文名稱：木聚糖酶 

英文名稱：Xylanase, endo-1,4-

英文別名：Xylanase

CAS號：9025-57-4

EINECS號：232-800-2

定義：lg酶粉于50攝氏度、pH4.8條件下，每分鐘催化分解木聚糖產生1μ mol木糖的量為一個酶活力單位，以IU/g表示。該品活力為：木聚糖酶 42,000IU/g；β-葡聚糖酶17,000IU/g；CMCase 50,000IU/g。

酶活：5000IU/g；酶活力單位：在50，pH為6.5條件下，每分鐘從濃度為10mg/ml的燕麥木聚糖溶液中降解釋放1umol還原糖所需要的酶量為一個活力單位（IU），還原糖以木糖等量。

2、啤酒釀造工業：分解木聚糖或戊聚糖，降低麥汁粘度。解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁。特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。建議加量：100-300g/噸麥芽。 

3、飼料工業：有效降解植物飼料中的抗營養因子木聚糖，提高飼料利用率。 推薦使用量：以10000U/g酶活計算，每噸配合飼料中建議添加100-300g，濃縮料、預混料按比例添加。

木聚糖酶可以應用在釀造、飼料工業中。木聚糖酶可以分解釀造或飼料工業中的原料細胞壁以及β-葡聚糖，降低釀造中物料的粘度，促進有效物質的釋放，以及降低飼料用糧中的非淀粉多糖，促進營養物質的吸收利用，并因而更易取可溶性脂類成分。

可在糖化過程蛋白質休止期或后發酵中添加。通常為2575 g/噸麥汁或發酵液汁。用量應通過實驗決定。