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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
果膠酶果膠酶食品級果膠酶價格報價果膠酶生產廠家
果膠酶是指分解植物主要成分一果膠質的酶類。果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中，根據其作用
底物的不同。又可分為三類。其中兩類(果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶)存在于高等植物和微生物中，
還有一類(果膠裂解酶)存在于微生物，特別是某些*植物的致病微生物中。
產品分為固體、液體兩種劑型;
?固體酶為淺黃色粉末，95%過40目篩，水份6%以下。
?液體酶為淺棕色液體，無毒塑料瓶裝，每瓶0.25%千克; .
酶活力
固體酶酶活力10000單位/克以上;
液體酶酶活力5000單位/克以上;
1、在水果加工業(主要葡萄酒、果汁)中的應用:
①水果中的膠狀及可溶性果膠經果膠酶水解后，可降低果汁的粘度，有助于
壓榨并提高出汁率;
②果膠酶能破壞果汁中的懸浮物的穩定性，使其凝聚沉淀，得到澄清果汁;
③果膠酶處理超濾膜能提高果汁超濾的通量，縮短超濾時間;
④經果膠酶處理的果汁比較穩定，濃縮后不再發生渾濁;
⑤在葡萄酒釀造中加入果膠酶能起到提高葡萄酒得率、澄清效果和過濾速度的作用，還可促使葡萄汁
中的酒石酸發生沉淀;
⑥果實脫皮:含有纖維素和半纖維素的粗果膠酶酶制劑能夠作用于果實皮層，使之細胞分離，結構破
壞而脫落。
⑦堿性果膠酶可促進茶葉發酵，可通過破壞茶葉中的果膠物質來改善速溶茶粉在沖泡過程中形成泡沫
的性能
⑧膠酶和纖維素酶、半纖維素酶結合使用，可破壞油料作物的細胞壁，便于油料的釋放，從而提高萃
取率。由于酶法提取條件溫和，油料中多酚物質和VE都有所增加，從而提高油料的穩定性。
