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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 5萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
中性蛋白酶中性蛋白酶生產廠家中性蛋白酶批發價格中性蛋白酶供應商報價
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的，屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物。可廣泛應用于動植物蛋白的水解，制取生產*調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。
主要參數
● 最適溫度：45 ～ 50 ℃
● 穩定pH ： 5.5 ～ 8.5
● 最適pH ： 6.8 ～ 7.0
● 分子量： 35 ～ 40 kD[1]
應用范圍
● 動植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生產的應用
利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風味佳，已廣泛用于生產*調味品和食品營養強化劑，各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物（骨素）、水產提取物、蛋白胨、肽等及研究開發一些高附加值的功能食品
產品描述】
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的，屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處理。
在溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物。
可廣泛應用于動植物蛋白的水解，制取生產調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。
【應用領域】
中性蛋白酶是一種、*的蛋白質，可應用于動植物蛋白的水解，AN%高，水解度高，風味佳,生產調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP。 中性蛋白酶在焙烤行業領域用于制作餅干，可減少面團的混合時間和發酵時間，通過蛋白酶生物活性物質的酶促反應，將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，同時減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。 中性蛋白酶應用于啤酒行業，可達到良好的澄清效果，也可與其它酶系進行復配成啤酒復合酶，澄清去苦味效果更佳。
中性蛋白酶可用于食品、飼料、營養保健品等蛋白質水解處理。
1、 中性蛋白酶是一種蛋白質，可應用于動植物蛋白的水解，風味佳,生產高級調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP。
2、 中性蛋白酶在焙烤行業領域用于制作餅干，
3、 中性蛋白酶應用于啤酒行業
