主要用途 | 酶制劑 |
產品規格 | 25*1 |
CAS | 見包裝 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.001% |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
酶活力 | 10萬 |
有效物質含量 | 99% |
類別 | 其他 |
重金屬 | 0.001% |
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過氧化氫酶是以現代發酵工藝生產的高濃度液體酶。具有快速催化分解過氧化氫(雙氧水)為水和氧氣,過氧化氫酶已成為緩和殘留過氧化氫的產品。
功能:
1.食品、食品添加劑和配料在漂白、加工后產生或殘留的過氧化氫。
2.奶制品、蛋制品等食晶在紫外線照射時產生的過氧化氫造成的異味。
3.乳制品設備清理后殘留的過氧化氫。
4.可用作面包等焙烤食品制作時的疏松劑。
優點:
過氧化氫酶是蛋白質,可生物降解。酶和分解產物對產品、工藝和質量均無影響。該酶具有寬廣的PH和溫度適用范圍,在高濃度的過氧化氫條件下同樣有效??s短工藝時間,提高產率、過氧化氫,比傳統方法縮短了工藝步驟、節水、節能。
產品特性:
活力: 300000 U/mL 外觀:深琥珀色粉末
溶解度:溶解比重: 1. 17
酶活力定義:過氧化氫酶的活力是以單位U/mL表示,-一個單位(U/mL)是指:
在37"C時,PH7條件下,--分鐘分解1微摩爾的過氧化氫所需的酶量。
工藝條件
P H 5-10較佳PH 6.0-9.0
溫度20-55°C較佳溫度40-55'C
時間10-20分鐘用量0. 1-0.4 g/L
包裝與儲存
塑料密封
過氧化氫酶是生物活性物質蛋白質,應置于低溫干燥處,避免陽光直射,常溫下(25°C) 儲存六個月不低于標示活力。