|
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 9068-59-1 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 5萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
中性蛋白酶 中性蛋白酶生產廠家 食品級中性蛋白酶 中性蛋白酶價格報價
本品為黃褐色或褐色粉末。
1、溫度范圍：有效溫度范圍37-59℃，最適作用溫度在40-45℃之間。
2、PH值范圍：有效PH范圍6.5-8.0，最適PH值范圍在6.5-7.5之間。
中性蛋白酶的特點：
1、中性蛋白酶作為一種內切蛋白酶，具有*、安全無毒、水解能力強、作用范圍廣等。
2、中性蛋白酶應用于焙烤，可降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質，同時使蛋白質大分子水解成短肽，從而有利于糖類和氨基類物質進行復雜的美拉德反應。
3、中性蛋白酶通過采用生物工程技術,微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術，產品質量達到
● 焙烤行業的應用：
中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。
● 大豆分離蛋白的應用：
能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，使其易為人體消化吸收，同時還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。
● 酵母抽提物、酵母浸膏的生產應用
提高最終產品的蛋白質利用率及風味
● 啤酒工業：
添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產，可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。
包裝與儲存
固體為編織袋包裝，25kg/袋。
本品為生物活性物質，高溫、強酸、強堿會引起酶失活。因此在運輸和儲存過程中，液體酶應避免曝日光曝曬，固體酶需避免暴曬和雨淋。倉庫應保持清潔、陰涼和干燥。
