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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 9001-73-4 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 木瓜蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
木瓜蛋白酶10萬 木瓜蛋白酶10萬生產廠家 木瓜蛋白酶10萬價格報價 食品級木瓜蛋白酶10萬
【產品名稱】：木瓜蛋白酶
【產品別名】：木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜膠液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素
【英文名稱】：Papain
【CAS NO.】：9001-73-4
【EINECS】： 232-627-2
【提取部位】：由木瓜的未成熟果實，經提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。
【規 格】：10萬u/g-350萬u/g
【外 觀】:白色至淺黃色無定形粉末
【氣 味】：具有木瓜特有的氣味
【分子式】：C19H29N7O6
木瓜蛋白酶，又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內。木瓜蛋白酶的活性 含半胱氨酸，歸于巰基蛋白酶，它具有酶活高、熱穩定性好、安全等特點，因此在食物、飼料、日化、皮革及紡織等職業得到廣泛使用。
產品用途
其主要作用是對蛋白質有極強的加水分化能力。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質，避免冷藏后引起的污濁)、肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類嫩化)、谷類預煮的預備、水解蛋白質的出產。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的使用，遠比其他蛋白酶類廣泛。用量一般為1～4mg/kg。
木瓜蛋白酶廣泛用于肉類嫩化，也可作為啤酒的弄清劑使用。我國規定可用于餅干、肉禽制品水解和動、植物蛋白，按出產需求適量使用。
使用范圍
食物工業使用
可利用酶促反響，使食物大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩定劑、啤酒飲料弄清劑、醬油釀造及酒類發酵劑等。有用轉化蛋白質的利用，大大提高食物營養價值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。
