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  葡萄糖氧化酶是以菌種經液體深層發酵純化提取制得而成，用于面粉、烘焙工業，該產品催化葡萄糖氧化為葡萄糖酸和過氧化氫。

產品特性：

　活力：1500u/g)。

　外觀：黃色粉末

　為無粉塵粉狀產品，流動性好;

　40-80目，活性成分完全溶于水;

　適用環境，PH4-6,溫度40℃;

應用范圍：

　　可用于面粉改良以生產專用粉，也可直接用于改善面包、面條及饅頭的加工品質。

　改善面團的操作性能;

　提高面團的穩定性;

　提高入爐急脹性，綜合提高面包品質;

　減少或替代化學氧化劑。

用 量：

　　建議添加量0.3-4.5g/100kg面粉，即(3-45ppm)。用量決定于面粉的質量，終由烘焙或蒸制試驗來確定。建議試驗從小添加量開始測試。

注意事項：

　　產品在與面粉或淀粉混合時，先做1：10進行逐級稀釋。

　　每次開袋，若未使用完，應扎緊袋口，以免有效活性成分失活或吸潮結塊。

貯存：

　　本產品為活性生物制劑，運輸、貯存過程中應避光、低溫、干燥、通風。

　　本產品原封裝在陰涼、干燥環境下保存。