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菠蘿蛋白酶  菠蘿蛋白酶生產廠家   菠蘿蛋白酶價格報價  食品級菠蘿蛋白酶

{產品簡介}

產品名稱:菠蘿蛋白酶、菠蘿酶

主要成分:菠蘿蛋白酶、葡萄糖

產品規格: 10萬-150萬U/g(可定制)

產品性狀:白色至淺黃色粉末

保存方式:常溫干燥避光保存

保質期:12個月

{產品概述}

菠蘿蛋白酶是從菠蘿莖中，經微濾、超濾、及真空冷凍干燥提取精制的一組天然生物酶制劑，主要成分是一-種含巰基的蛋白酶，菠蘿蛋白酶的分子量為33000。

{作用機理}

菠蘿蛋白酶活性中心含半胱氨酸，屬于含巰的內切蛋白酶，同時還包含過氧化物酶、酸性磷酸酯酶、幾種蛋白抑制劑和有機活性鈣。能進行各種蛋白質水解，進行生化反應，可廣泛應用于食品、醫藥及生物等行業。

應用領域;

1、蛋白加工

菠蘿蛋白酶是一種天然的、無毒、無副作用的蛋白質，作為一種巰基水解蛋白酶，

可以用于將蛋白質的水解，蛋白質分子肽鏈水解生成多肽或氨基酸，形成具有獨特風味的蛋白質水解液。