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過氧化氫酶  過氧化氫酶生產廠家   過氧化氫酶價格報價  食品級過氧化氫酶

{產品簡介}

產品名稱:

過氧化氫酶

主要成分:過氧化氫酶、葡萄糖

產品規格: 5萬-40萬U/g(可定制)

產品性狀:淡黃色粉末

保存方式:常溫干燥避光保存

保質期:12個月

{產品概述}

過氧化氫酶是由經選育的黑曲霉深層發酵培養，后經微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術精制提取而成的一種生物酶制劑，主要用于清除食品在消毒滅菌、漂白、加工后產生或殘留的過氧化氫。

{作用機理}

過氧化氫酶能將過氧化氫(雙氧水)分解成水和氧氣，去除食品在加工過程中殘存的過氧化氫，消除氧化毒性，H202濃度越高，分解速度越快。此外過氧化氫酶還能夠氧化其他一些細胞毒性物質，如甲醛、甲酸、苯酚和乙醇。

應用領域：

1、食品加工

有些食品在加工過程中為了漂白或殺滅細菌，會使用強氧化劑雙氧水，但食物中殘存的過氧化氫會對人體細胞產生毒性，在食品加工過程中使用過氧化氫酶，可安全高效的去除殘存的過氧化氫，使食品更安全。

2、乳品加工

乳品加工過程中，使用紫外線滅菌后乳品中會產生過氧化氫，滅菌后使用過氧化氫酶可有效去除殘存的過氧化氫。