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高溫α-淀粉酶  高溫α-淀粉酶生產廠家   高溫α-淀粉酶價格報價  食品級高溫α-淀粉酶

{產品簡介}

產品名稱:高溫x-淀粉酶

主要成分:高溫x-淀粉酶、麥芽糊精

產品規格: 10萬U/g(可定 制)

產品性狀:白色或棕黃色粉末

保存方式:常溫干燥避光保存

保質期:12個月

{產品概述}

高溫淀粉酶是由經選育的地衣芽孢桿菌深層發酵培養，后經微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術精制提取而成的內切型淀粉水解酶。具有極好的耐熱性，能廣泛應用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、釀造、紡織退漿等工業上。

{作用機理}

高溫淀粉酶能在較高的溫度下迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內部的a-1, 4葡萄糖苷鍵，產生可溶性糊精及少數麥芽糖和葡萄糖，適用于在高溫環境下的淀粉糊化。

應用領域：

1、淀粉加工

高溫淀粉酶能適應較高的反應溫度，適合pH偏弱酸條件，主要被應用于淀粉的糖化，通過分解淀粉中的糖苷鍵，生產可溶性糊精。

2、釀酒工業

用耐高溫淀粉酶替代麥芽，用于啤酒輔料液化，酶法糊化與傳統的麥芽糊化方法相比，生產操作方便，液化效果好，麥汁成分合理，使啤酒的理化指標和口感都得到改善。