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毛肚嫩脆酶  毛肚嫩脆酶生產廠家   毛肚嫩脆酶價格報價  食品級毛肚嫩脆酶

{產品簡介}

產品名稱:

毛肚嫩脆酶

主要成分:

木瓜蛋白酶、保水劑

產品規格: 10萬U/g

產品性狀:白色粉末

保存方式:

常溫干燥避光保存

保質期:12個月

{產品概述}

毛肚嫩脆酶主要成份為木瓜蛋白酶，同時添加保水劑為輔料，不含福爾馬林、工業燒堿、硼酸等有毒有害物質。主要用于毛肚、雞腸、鴨腸等動物內臟的嫩脆處理。

{作用機理}

木瓜蛋白酶將毛肚肉質嫩化，使水分得以進入毛肚內，保水劑使水分保持在毛肚內。經毛肚嫩脆酶處理后的毛肚嫩化效果好，保持了原毛肚濃郁的風味和營養，保水護*效果好，水煮后毛肚彈脆有嚼勁，無堿味，口感佳。

應用領域：

1、毛肚嫩脆

毛肚很難咀嚼，傳統毛肚嫩脆工藝，需要大量堿水泡發，不僅含堿高，還使毛肚營養流失，多吃對身體不利。毛肚嫩脆酶利用生物酶分解部分彈性蛋白，使細胞變得松散，同時配以保水劑，讓毛肚達到嫩脆口感。

2、腸嫩脆

雞腸鴨腸放置三小時以上，由于空氣氧化，彈性蛋白發生不可逆的收縮變得韌性，沸水漂燙后韌性更強，傳統工藝使用福爾馬林保鮮，對人體有極大危害。毛肚嫩脆酶，利用生物酶分解彈性蛋白處理的腸類，口感佳，健康安全。