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木聚糖酶  木聚糖酶生產廠家   木聚糖酶價格報價  食品級木聚糖酶

{產品簡介}

產品名稱:木聚糖酶

主要成分:木聚糖酶、葡萄糖

產品規格: 2-25萬U/g (可定制)

產品性狀:淡黃色粉末

保存方式:常溫干燥避光保存

保質期:12個月

{產品概述}

木聚糖酶是由經選育的青霉深層發酵培養，后經微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術精制提取而成的一組酶。主要用于降解植物細胞壁中的木聚糖生成木寡糖及葡萄糖，應用在釀造、飼料工業中。

{作用機理}

木聚糖酶包括β-1,4-內切木聚糖酶、β-木糖苷酶、a -L-阿拉伯糖苷酶等。可降解自然界中大量存在的木聚糖類半纖維素。它通過水解木聚糖分子的β-1,4-糖苷鍵，將木聚糖水解為小寡糖和木二糖等低聚木糖。β -木糖苷酶通過水解低聚木糖的末端來催化釋放木糖殘基，加上其他酶的協同作用最終將木聚糖轉化為單糖。

應用領域：

1、

植物提取

木聚糖是一種存在于植物細胞壁中的異質多糖，約占植物細胞干重的15%~35%，是植物半纖維素的主要成分。木聚糖酶通過分解木聚糖，使細胞內物質溶出，從而可以應用于植物提取加工。與傳統方法相比，酶法提取具有溫度低、效率高、無污染等優點。

2、中藥提取

中藥的成份復雜，中藥提取就是最大限度提取有效成份。木聚糖酶能溫和的分解多種植物的細胞壁，釋放胞內物質，進而促進有效成分的提取、分離、純化。與傳統高溫高壓的方式相比，減少了對有效成分的破壞，縮短了提取時間。

3、烘焙行業

木聚糖酶能水解面粉多聚糖鍵中的β-1,4-糖苷鍵，使用木聚糖酶處理面粉后，可增加面團中小分子糖的含量，增加酵母產氣，進而提高面包的營養和質量。解決面包體積偏小，色澤淡，容易老化等問題。