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酸性蛋白酶  酸性蛋白酶生產廠家   酸性蛋白酶價格報價  食品級酸性蛋白酶

{產品簡介}

產品名稱:酸性蛋白酶

主要成分:酸性蛋白酶、葡萄糖

產品規格: 5萬-70萬U/g(可定制)

產品性狀:棕黃色粉末

保存方式:常溫干燥避光保存

保質期:12個月

{產品概述}

酸性蛋白酶是由經選育的黑曲霉深層發酵培養，后經微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術精制提取而成的一種內切蛋白酶。廣泛應用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業。

{作用機理}

酸性蛋白酶屬于天冬氨酸和羧基混合型蛋白酶。在pH酸性條件下，可發揮較強的水解能力，通過切斷蛋白質的肽鍵，將蛋白質分解為多肽或氨基酸。

應用領域：

1、食品工業，

酸性蛋白酶在食品加工中，常用做淀粉的改良劑，改良后的面粉制品用于面包、糕點、火腿腸等生產，提高了產品的風味和營養價值。

2、酒精工業

在酒類發酵中，添加酸性蛋白酶，能有效水解原料中的蛋白質，破壞原料顆粒間細胞壁結構，提高出酒率，同時蛋白水解后提高了醪液中的氨基態氮，促進酵母的生長繁殖，提高發酵速度縮短發酵周期。