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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 食品級 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1kg/包×10包/箱 |
| 酶活力 | 2萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
脫氨酶 脫氨酶生產廠家 脫氨酶價格報價 食品級脫氨酶
{產品簡介}
產品名稱:核酸酶、5'-磷酸二酯酶
主要成分:核酸酶、葡萄糖
產品規格: 7000-5萬U/g(可定制)
產品性狀:淡黃色粉末
保存方式:常溫干燥避光保存
保質期:12個月
{產品概述}
核酸酶是由經選育的桔青霉深層發酵培養，后經微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術精制提取而成的一種生物酶制劑，是一類可將核酸定向水解為5'一核苷酸的酶制劑，主要用于酵母蛋白調味品加工。
{作用機理}
核酸酶將核酸(RNA)定向水解成5'-核苷酸(RNT) ,其中的5'一鳥苷酸(GMP)是主要的呈味成分。搭配脫氨酶使用，脫氨酶還可將無呈味成份5'-腺苷酸(AMP)轉化成5'-肌苷酸(IMP)而呈味，從而制得高(I+G)的呈味產品。
應用領域：
1、
高l+G酵母抽提物
核酸酶可將酵母核酸水解為5'-鳥苷酸(GMP)。脫氨酶可將酵母蛋白的5'一腺苷酸水解為5'一肌苷酸(IMP)，制得具有強烈增鮮作用的高(I+G)調味品。具有突出主味，改善風味，抑制異味的功能，對甜味、肉味有增效作用，對咸、酸、苦、腥味、焦味有消殺作用。
