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大豆多肽水解酶

領域:水解酶

下延產品:酶解大豆分離蛋白生產大豆多肽、高、低溫豆粕加工生產大豆蛋白粉

運用:能把各種植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和等,降低了植物蛋白分子量,從而提高了其溶解性.乳化性和起泡性,

改善了營養價值,擴大了植物蛋白的應用領域

產品特點:

1、大豆多肽水解酶作為-種復合蛋白酶制劑，具有水解能力強等特點。

2、大豆多肽水解酶在功能食品中有著廣泛的應用，能有效提高功能性食品的功效,改善外觀效果和適口性延長產品有

效期。.

3、大豆多肽水解酶應用于大豆蛋白水解,水解時間短、水解效果好.多肽轉化率高、風味佳,能提高生產效率、改善

品質、增強風味和營養價值。

5.反應條件溫和,設備利用率高,產物安全衛生。

4.水解產品耐受性好,在低溫或高溫,組分不改變,溶解性不受影響;