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動物蛋白水解酶  動物蛋白水解酶生產廠家   動物蛋白水解酶價格報價  食品級動物蛋白水解酶

動物蛋白水解酶是一種針對動物蛋白水解的專用復合酶制劑，其主要由蛋白內切酶、外切酶和風味酶等組成，通過內切酶從中間切斷蛋白質內部的肽 鏈和外切酶從多肽鏈的未端切斷釋放出氨基酸，而風味酶對水解的苦味與風味起著優化作用，可廣泛應用于動物蛋白如雞豬牛等家禽肉類、骨類肉副產品、魚蝦蚌類 等水海產品的蛋白水解，生產各種肉類香精、骨湯料、肉類及海產品的抽提物。

產品特點：

1、蛋白水解度高，可達60%以上，氨基態氮干含量超過2.5g/100g（干品）。

2、水解徹底，蛋白有效利用率超過75%。

3、酶水解的動物風味特征氨基酸高，即風味好、濃郁、無苦味。

4、完全避免酸堿法水解所帶來的有害副產物。

5、水解徹底，蛋白有效利用率超過80%

產品性狀：淡黃色固體粉末

應用領域：1、骨、肉副產物加工；

2、骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的生產；

3、熱反應骨湯粉、鈣磷制劑等產品；

4、水產魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產品等骨架、蛋白水解；

5、水解動物蛋白HAP；

儲存：建議在陰涼干燥的環境下避光保存。

貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時適當的增加使用量。

 安全：動物蛋白水解酶屬于 的酶制劑，是蛋白質，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質類食物一般，對人體有益無害。