主要用途 | 水分保持劑 |
貨號 | 見包裝 |
CAS | 7601-54-9 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
中文名稱磷酸三鈉
1、 無色至白色針狀結晶或結晶性粉末,無水物或含1~12分子的結晶水,無臭。十二水合物熔點73.4°C。易溶于水。1%的水溶液pH值為11.5~12.1。
2.作品質改良劑,有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用,由此改善食品的結著力和持水性。中國規定可用于奶酪, 大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中 大使用量為3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶制品中 大使用量為0.5g/kg。