|
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1kg |
| 酶活力 | 10-50萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產品簡介】
葡萄糖異構酶
性狀 近白色或淺棕黃色顆粒，柱狀或條狀。 適效果溫度60℃，適用溫度30～75℃。 適效果pH7.0～7.5，適用pH6.0～8.0。 高活性在反應體系中需求有Mg2+及Co2+。其 適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L?？扇苡谒蝗苡谝掖?、氯仿和yi醚。
用處 酶制劑
運用方法
1. Co2+、Mg2+對本品有激活效果；山梨醇和甘露醇對本品有強抑制效果。
2. 果葡糖漿出產一般應在60℃下進行，如溫度過高，除酶易受熱而失活，糖分也可受熱分解，產生有色物質。
3. 運用參考：底物濃度35～45%DS；葡萄糖含量93%～97%；進口處pH8.2(25℃)；溫度61℃；MgSO4·7H2O添加量，每升糖漿0.1g。
用量 用于制造果葡糖漿，可按出產需求適量運用
