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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 農業級/飼料級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
中文名稱：木糖
英文名稱：xylose
相對分子量：150.14
分子式：c5h10o5
二、性狀
無色至白色結晶或白色結晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40。相對密度1.525，熔點114，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水（125g/100ml)和熱乙醇，不溶于乙醇。木糖的溶解度：有變旋現象； 20時溶解度為100g水中可溶解木糖51.24g，在同等溫度條件下，其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
三、用途
亦用於脂肪氧化防止劑量，制醬色的原料及通過美拉德反應 制備豬肉等香料。
由于其可以高效的引起美拉德反應，因此可用于生產食品調味劑
由于其提色效果明顯，可用于食品行業金褐色的著色，如黃油和面包的著色。
