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葡萄糖氧化酶

酶活力1000u/g-10000u/g

有效物質含量80（％）

砷含量0.3（％）

酶活力保存率90（％）

葡萄糖氧化酶 可用于蛋白中脫除葡萄糖，防止蛋白制品在貯存過程中變色、變質，*使用量為500mg/kg；在飲料的脫氧，防止色澤增深、金屬溶出等中*使用量為10mg/kg。   

產品性能：　　

葡萄糖氧化酶為淡黃色透明液體酶制劑，除氧速度快，熱穩定性好，在使用過程中不改變原生產工藝，用量小，操作簡便，在PH3.5-6.5，溫度20-70范圍內均可起作用， 適作用溫度30-40， 適PH3.5-6.5。作用后不產生沉淀、渾濁等現象，在2-8條件下，可保存一年以上。

產品應用

在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應用

葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增強面筋筋力，改善面團的彈性，特別能提高面團對機械沖擊力的承受力?？纱驿逅徕?，增大面包體積。

在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質過程，抑制老化味產生，保持啤酒原有風味，延長啤酒保質期。