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異麥芽酮糖醇

別號：帕拉金糖、異構蔗糖

分子式：C12H22O11H2O

性狀：白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕。溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

硬糖

由于異麥芽酮糖醇吸水性小，所以出產沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起，也不易于冷流，出產出來的產品可以散裝在包裝里，不用熱封和逐個包裝，可大大的降低成本，并能使產品有更長的貨價期。

高耐受性，許多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及許多低聚糖，如食用過多會形成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現象，因而FAO/WHO都規則其大使用量，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚訝的大，每日攝入50g不會形成腸胃不適，因而經FAO/WHO聯合食物添加劑專家委員會審查經過，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規則。

產品應用：

因異麥芽酮糖醇具有眾多的優良特性，所以它適合于用一般的出產設備出產的產品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純粹滋味，無不良后味及異味，可與強力甜味劑產生協同增效效果并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩定性，、非齲齒性等，所以它更是一種的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應用于各類食物的出產：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。

包裝：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG。

運輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。為非危險品。
儲存：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。