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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1kg |
| 酶活力 | 20萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
堿性蛋白酶
產品特性
1、 溫度范圍：有效溫度范圍20-60℃，溫度在35-45℃之間。
2、 PH值范圍：有效PH范圍6-11，PH值范圍在9.5-10.5之間。
3、 金屬離子對酶活性的影響：Ca2+、Mg2+、Mn2+、Zn2+、Fe2+有激活作用，對金屬整合劑EDTA、*和疏基試劑不敏感，作用于絲氨酸的試劑如磺酰鹵化物會使其失活。
產品性狀:淡黃色固體粉末淡黃色液體。
堿性蛋白酶,又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種-為Novo蛋白酶另-為Carsberg蛋白酶, 兩者的性質和構造相近,分別含275和274個氨基酸殘基由一條多肽鏈構成。 在pH6 ~ 10下穩定低于6或大于11時很快失活。
其活性中心含絲氨酸,故稱絲氨酸蛋白酶。它不但能水解肽鍵,還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉酯和轉肽的功能。由于酶的專一性,它只能對蛋白質水解,不能作用于淀粉、脂肪等物質。
堿性蛋白酶應用范圍
● 大豆多肽及大豆磷脂功能食品
將大豆蛋白（大豆分離蛋白或大豆濃縮蛋白等）水解為大豆多肽，提高大豆蛋白的溶解性及功能特性，用作飲料、奶制品、老年及嬰幼兒食品的蛋白補充劑和營養補充劑。
● 酵母抽提物
堿性蛋白酶配合風味酶用于酵母提取物，提高終產品的蛋白質利用率及風味。
包裝：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG。
運輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。為非危險品。
儲存：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。
