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DL-丙氨酸 食品級丙氨酸 食用氨基酸 營養增補劑 量大從優

【產品簡介】

中文名稱:DL-丙氨酸

英文名稱:DL-Alanine

英文別名:DL-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid

分子式:C18H23Cl3N4O4

分子量:465.7586

性狀 無色至白色無臭針狀結晶或結晶性粉末。有甜味。味地域值0.06%。由乙醇-水結晶者為斜方晶體，由水重結晶者為針狀結晶或結晶性粉末。5%的水溶液PH值5.5-7.0。約于295-300℃熔化并分解。化學性質穩定。遇亞酸可轉化為乳酸。易溶于水（16.72g/100ml,25）。微溶于乙醇。無旋光性 

 用途：

     1. 主要用于食品加工工業作營養增補劑、調味料用。

     2. 具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機酸的酸味，改進醋的風味

      3.具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時間，改善風味；

    作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發泡酒老化，減少酵母臭；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風味；

     用作制維生素B6的原料。