【產(chǎn)品概述】

5’-呈味核苷酸二鈉，又名：核糖核苷酸鈉，簡稱 I+G。化學(xué)式為C10H11N4Na2O8P·x H2O。呈現(xiàn)為無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，含約7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40℃開始失去結(jié)晶水，120℃以上成無水物。由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取 ，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。

【產(chǎn)品應(yīng)用】

在食品工業(yè)中5’-呈味核苷酸二鈉鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料，特鮮醬油，粉末調(diào)料，肉類加工，魚類加工，飲食業(yè)等行業(yè)。

1、用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強(qiáng)鮮味。

2、家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品。

3、肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動物蛋白，I+G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進(jìn)肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。

建議用量：菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復(fù)合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復(fù)合鮮味劑，可使佐料呈現(xiàn)天然味感。

適量使用，詳看產(chǎn)品說明！