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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 生產許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
一、簡介
納他酶素近白色或奶油黃色結晶粉末。是一種無臭、無味，低劑量且安全性高的食品防腐劑。納他酶素(Natamycin)是一種由鏈酶菌發(fā)酵產生的高效、廣譜化合物，屬于多烯大環(huán)內酯類，既可以抑制各種酶菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產生,可廣泛用于食品防腐保鮮。納他酶素對細菌沒有，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。
二、性狀
為白色至乳白色粉末，含3份結晶水，熔點280（分解），幾乎不溶于水，醇、醚、酯，微溶于甲醇，溶于和二亞砜。對氧化劑和紫外線較為敏感。分解，微溶于水，可溶于稀鹽酸，稀堿液及冰乙酸中，PH值低于3或高于9時可得高其溶解度。
三、用途
1、用含200-300mg/kg的水溶液或噴霧于干酪切面（FDA，§172.155，1994），
2、GB2760-1997：乳酪，肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面、果汁原漿、易發(fā)酶食品、加工器皿表面，用200300mg/kg混懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應小于10mg/kg。
納他霉素作為一種微生物防腐劑以它安全、天然、健康的特點而倍受人們的關注。納他霉素具有許多優(yōu)點：延長食品的保質期，防止酵母和霉菌引起的變質；
