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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 85％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
辣椒紅色素不僅色澤鮮艷，色價高，著色力強，保色效果好，廣泛應用于水產(chǎn)品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色，還可以有效地延長仿真食品的貨架期；而且安全性高，具有營養(yǎng)保健作用。
二、性狀
主要成分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，具有辣椒氣味的橙紅色黏稠液體、膏狀物或粉末，無辣味。溶于油脂和乙醇等溶劑，溶于油后呈橘紅至橙紅色，不溶于水。乳化分散性、耐熱性、耐酸性均好，耐光性稍差，對金屬離子穩(wěn)定，著色力強。在丙酮中吸收波長470nm。小白鼠經(jīng)口LD50＞1.7g/kg，由于是從紅辣椒中提取，安全性高。
三、用途
按生產(chǎn)需要適量使用辣椒紅熟肉制品著色劑按生產(chǎn)需要適量使用辣椒紅調理肉制品（生肉添加調理料）著色劑0.1辣椒紅餅干著色劑按生產(chǎn)需要適量使用辣椒紅糕點上彩裝著色劑按生產(chǎn)需要適量使用辣椒紅方便米面制品著色劑按生產(chǎn)需要適量使用辣椒紅面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉著色劑按生產(chǎn)需要適量使用辣椒紅糖果著色劑按生產(chǎn)需要適量使用辣椒紅可可制品、巧克力和巧克力制品，包括類巧克力和代巧克力著色劑按生產(chǎn)需要適量使用辣椒紅冷凍飲品（03.04食用冰除外）
