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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| CAS | 1401-55-4 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文別名：丹寧酸;單寧酸;沒(méi)食子鞣酸;鞣質(zhì);落葉松栲膠;二倍酸；炭尼酸，柔酸 。
英文別名：chinese tannin; gallotannic acid; gallotannin; galloylglucose; glycerite; penta nm digalloyl glucose; quebracho; tannins; 1,3,6-tris-o-(3,4,5-trihydroxybenzoyl)hexopyranose; 1,2,3,4,6-pentakis-o-[(3,4-dihydroxy-5-{[(3,4,5-trihydroxyphenyl)carbonyl]oxy}phenyl)carbonyl]hexopyranose
化學(xué)式：c76h52o46
分子質(zhì)量：1701.20
外觀：白色、淡黃色至淺棕色無(wú)定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，在空氣中顏色逐漸變深，有強(qiáng)吸濕性。
存在于多種樹木（如橡樹和漆樹）的樹皮和果實(shí)中，含量50％～70％。又稱鞣酸、鞣質(zhì)。黃色或棕黃色無(wú)定形松散粉末，在空氣中顏色逐漸變深；有吸濕性；易溶于水、乙醇、丙酮；水溶液味澀；在210～215℃分解。單寧酸不是單一的化合物，化學(xué)組成比較復(fù)雜，大致分為兩種：①縮合單寧酸，是黃烷醇衍生物，分子中黃烷醇的2位通過(guò)碳-碳鍵與兒茶酚或苯三酚結(jié)合；②可水解單寧酸，分子中具有酯鍵，是葡萄糖的沒(méi)食子酸酯。后一種是常用的單寧酸。單寧酸的化學(xué)組分隨原料來(lái)源而異，由中國(guó)五倍子得到的單寧酸含葡萄糖約12％；由土耳其五倍子得到的單寧酸含葡萄糖約16.5％。
鞣酸系由五倍子中得到的一種鞣質(zhì)。為黃色或淡棕色輕質(zhì)無(wú)晶性粉末或鱗片；無(wú)臭，微有特殊氣味，味極澀。溶于水及乙醇，易溶于甘油，幾乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍(lán)黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色。在工業(yè)上，鞣酸被大量應(yīng)用于鞣革與制造藍(lán)墨水。鞣酸能使蛋白質(zhì)凝固。
