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一、簡介

中文名稱：植酸鈉

外文名稱：phytic acid dodecasodium from rice

應   用：和護色劑

CAS號:有

分子式:C6H17NaO24P6

分子量:682.0171

二、性狀

外觀是白色粉末狀或結(jié)晶狀；相關指標設定可以參照植酸的要求來做；1水溶液PH值在11.5上下不會有太多的變動因PH值越低說明含量越低雜質(zhì)量也越高。植酸鈉極易吸潮裸露在空氣內(nèi)顏色不會發(fā)生太大改變。不會有發(fā)黃發(fā)黑現(xiàn)象。

三、用途

1、植酸鈉是一種重要的添加劑，顯著的特征是與金屬離子有極強的鰲合作用，較強的性和護色性。植酸鈉廣泛用于果蔬汁飲料、肉制品、海產(chǎn)品，食品,日化等行業(yè)領域。

2、按頒發(fā)《食品添加劑衛(wèi)生標準GB2760-86增補品種》中規(guī)定植酸適用于水產(chǎn)品對蝦保鮮參考用量以0.05%-0.1%的水溶液作為冷凍保鮮液
3、在貝類罐頭中用0.1-0.5%植酸，以防黑變，魚類用0.3%植酸，在100℃處理，二分鐘可防止魚體變色，用0．01-0.05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。