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| 貨號(hào) | 見包裝 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
一、簡(jiǎn)介
產(chǎn)品名稱： 蔗糖脂肪酸酯
CAS： 25339-99-5
提取來(lái)源： HLB值SE-11
級(jí)別： 食品級(jí)
含量： 99%
外觀： 白色粉狀
包裝： 25KG/牛皮紙袋 可拆分
成份： 蔗糖脂肪酸酯
二。性狀
白色至黃色的粉末，或無(wú)色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無(wú)臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。它一般無(wú)明顯熔點(diǎn)，在120℃以下穩(wěn)定，加熱至145℃上則分解。有良好的乳化、分散增溶、潤(rùn)滑、滲透、起泡、黏度調(diào)節(jié)、防止老化、等性能。
三、用途
（1）用于肉制品、魚糜制品，可改善水分含量及制品的口感，用量0.31(HLB116)。
（2）用于焙烤食品，可增加面團(tuán)韌性，增大制品體積，使氣孔細(xì)密、均勻，質(zhì)地柔軟，防止老化，用量為面粉的0.20.5。
（3）用于餅干、糕點(diǎn)，可使脂肪乳化穩(wěn)定，防止析出，改善制品品質(zhì)，用量0.10.5(HLB7)。
（4）用于巧克力，可抑制結(jié)晶，防止起霜。用量0.21.0(HLB值39)。
（5）用于泡泡糖，使之易于捏合，提高咀嚼感，改善風(fēng)味和軟度，添加量為膠基的0.10.2(HLB值511)。
（6）用于冰淇淋，增加乳化及分散性，提高比體積，改進(jìn)熱穩(wěn)定性、成形性和口感。用于油脂，1.010。
