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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡介
結(jié)晶果糖為單糖，是糖類中化學(xué)活性 高的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有生果香味，熱值低，
【產(chǎn)品名稱】：果糖（結(jié)晶果糖）
【CAS號(hào)】：57-48-7
【EINECS號(hào)】：200-333-3
【分子量】：180.16
【熔點(diǎn)】：119-122℃ (dec.)
【水溶性】：3750 g/L (20℃)
二。性狀
吸濕性極強(qiáng)的白色無臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，為糖類中嘴甜者。熔點(diǎn)（分解）103105（β型）。密度約1.6g/cm3。有α-和β-兩種型式。易溶于水，溶于甲（1g/14ml）和乙醇（1g/15ml）
三、用途
1、結(jié)晶果糖具有甜度高，用量少，不需增加特別助劑（化學(xué)合成甜味劑的長處）
2、結(jié)晶果糖代謝途徑與無關(guān)，人體攝入不會(huì)引起血糖及水平動(dòng)搖（糖醇類，化學(xué)甜味劑類的長處）
3、結(jié)晶果糖不易發(fā)作（糖醇類的長處）
4、結(jié)晶果糖是天然糖類，綠色安全（糖，糖醇，低聚糖類的長處）
5、結(jié)晶果糖風(fēng)味口感好（部分糖醇，低聚糖的長處）
6、結(jié)晶果糖還具有很好的甜味協(xié)同效果，可同其它甜味劑混合運(yùn)用
