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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 52009-14-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 丙酮酸鈣 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名 丙酮酸鈣
外文名 Calcium pyruvate
分子量 214.186
CAS登錄號 52009-14-0
EINECS登錄號 257-599-9
分子式 Ca(C3H3O3)2
外 觀 白色粉末
溶解性 微溶于水
丙酮酸鈣（Calcium pyruvate），是一種有機(jī)物，分子為Ca(C3H3O3)2，分子量 為214.19，白色結(jié)晶粉末，無味，顯極弱的堿性，幾乎為中性。微溶于水，性質(zhì)穩(wěn)定，與酸性物質(zhì)作用后可產(chǎn)生丙酮酸。
作為醫(yī)藥的原料和食品添加劑；丙酮酸鈣能加速脂肪消耗，增強(qiáng)活動欲望，從而改善體形。
儲運(yùn)
置陰涼通風(fēng)干燥處，防日曬，雨淋
用途
用作醫(yī)藥的原料和食品添加劑
理化性質(zhì)
丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽，很穩(wěn)定，白色結(jié)晶粉末，無味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸卻極不穩(wěn)定，極易被氧化，弱氧化劑Fe與H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有機(jī)體內(nèi)糖類代謝過程中的中間產(chǎn)物，也是蛋白質(zhì)類與脂類代謝必經(jīng)的中轉(zhuǎn)站，它在自然條件下為無色有刺激性氣味的液體，沸點(diǎn)165℃（分解），易溶于水，除了具有羥酸與酮的典型性質(zhì)外，還具有a-酮酸的特性，丙酮酸是最簡單的a-酮酸（屬于羥基酸）。
