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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 56-41-7 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 無色斜方結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-丙氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名：L-丙氨酸
外文名 L-Alanine
別 名 2-氨基丙酸
化學(xué)式 C3H7NO2
分子量 89.09
CAS登錄號(hào) 56-41-7
EINECS登錄號(hào) 200-273-8
熔 點(diǎn) 297 ℃
水溶性 溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮
密 度 1.432 g/cm3
外 觀 無色斜方結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
英文名：L-Alanine
別 稱：L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基
化學(xué)式：C3H7NO2
分子量：89.09
無色至白色結(jié)晶性粉末。
(1)可提高食品的營養(yǎng)價(jià)值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.11的丙氨酸食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率
(2)改善人工合成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復(fù)配甜昧劑加入110的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善口味。
丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天門冬酰-D-丙氨酰胺，為蔗糖甜度的600倍)原料。
