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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 58-86-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名稱：木糖
英文名稱：xylose
相對分子量：150.14
分子式：C5H10O5
一、性狀
無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40。相對密度1.525，熔點(diǎn)114，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水（125g/100ml)和熱乙醇，不溶于乙醇。木糖的溶解度：有變旋現(xiàn)象； 20時(shí)溶解度為100g水中可溶解木糖51.24g，在同等溫度條件下，其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
二、用途
無熱量甜味劑。亦用于脂肪氧化防止劑、制醬色的原料及通過美拉德反應(yīng)制備 等香料。
限量FEMA（mg/kg）:小吃食品60.0；復(fù)水蔬菜85.0；調(diào)味品40.0；調(diào)味汁40.0。
1.低熱量甜味劑。用于脂肪氧化防止劑量，制醬色的原料及通過美拉德反應(yīng)制備肉等的香料。
2.用于制取木糖醇。
D木糖無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對密度1.525，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水和熱乙醇。人體無法消化，不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。
木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，可以還原為相應(yīng)的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。
應(yīng)用領(lǐng)域
1.無熱量甜味劑。亦用於脂肪氧化防止劑量，制醬色的原料及通過美拉德反應(yīng)制備 等香料。
2.用於制取木糖醇。
3.由于其可以提味，可用于香料和寵物飼料行業(yè)
4.由于其可以 的引起美拉德反應(yīng)，因此可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑
5.由于其可以提色，可用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色。
6.適用于香精香料的制備
