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| CAS | 8002-43-5 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 植物油乳化劑 |
【產(chǎn)品名稱】：大豆卵磷脂
【產(chǎn)品別名】：大豆蛋黃素
【英文名】：Soy Lecithin or Lecithin High Potency
【提取部位】：大豆
【規(guī) 格】：98%
【外 觀】：淡黃色粉末
【產(chǎn)品性狀】：淡黃色粉末
【檢測方法】：HPLC
【溶解性】：不溶于；溶于乙醇、和 等有機溶劑。
【分子式】：C12H24NO7P
【分子量】：325.2952
【EINECS】：232-307-2
【C A S 】：8030-76-0
本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
貯存：本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。
用途：大豆磷脂系列產(chǎn)品具有獨特的表面活性，因而是理想的表面活性劑，我公司通過獨特的提取和純化工藝，可以使產(chǎn)品微生物限度和細(xì)菌內(nèi)毒素被控制在相應(yīng)范圍內(nèi)，可應(yīng)用于注射用乳劑中。
【產(chǎn)品應(yīng)用】磷脂系列產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于餅干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、人造奶油、冰淇淋、糖果、巧克力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉、固體飲料、營養(yǎng)食品、調(diào)味醬料、膨化食品、堅果炒貨等。 實際使用參考使用范圍及使用量如下：
①焙烤食品中添加為面粉重量的0.2%-0.3%，對餅干起到起酥、節(jié)油、賦形的作用。
②對面包能起增大體積，改良內(nèi)部結(jié)構(gòu)及改善風(fēng)味、口感等良好作用。③用于人造奶油，起乳化、防濺、分散等作用，用量為0.1%-0.35%。
④糖果中添加0.5%，特別是對含有堅果及蜂蜜的糖果，能防止?jié)B油及滲液作用，對口香糖能起留香作用。
⑤在巧克力中添加0.2%-0.3%，起保形、潤濕作用，能防止因糖分的再結(jié)晶而引起的發(fā)花現(xiàn)象。
⑥用于米面制品，增強面團筋力增強韌性，提高耐泡性與耐煮性，使米面條表面光滑、柔軟而有咬勁。
