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| 主要用途 | 增稠劑 |
| CAS | 74-79-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 淡黃色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆膳食纖維 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
中文名：大豆膳食纖維
別 稱：大豆
CAS號：74-79-3
外 觀：淡黃色粉末
貯存：本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。
大豆膳食纖維含蛋白質(zhì)18-25%，經(jīng)特殊加工后有一定的凝膠性、保油持水性，用于罐頭制品可改變?nèi)庵破芳庸ぬ匦裕栽黾拥鞍踪|(zhì)含量和纖維的保健性能。主要在火腿腸、午餐肉、三明治、肉松等肉制品中應(yīng)用。
大豆膳食纖維應(yīng)用領(lǐng)域 ：大豆膳食纖維可應(yīng)用于肉制品、速凍食品、調(diào)料食品、烘焙食品、糖果、飲料、米面制品等及保健品。可用于制作低脂低糖食品、高纖維食品。
1、 烘焙食品中的應(yīng)用。如高纖面包、餅干、糕點各種面制品。
2、 在高纖維早餐谷物食品中的應(yīng)用。如高纖維顆粒狀，片狀，膨化類早餐谷物食品。
3、 在高纖維休閑食品中的應(yīng)用。
4、 在各種醬類食品中應(yīng)用，起增稠、增重、增纖作用。
5、 在各類保健產(chǎn)品中應(yīng)用，起保健和填充物作用。
6、 在各種肉餡中應(yīng)用，如火腿腸、午餐肉、各類香腸。
【產(chǎn)品簡介】
大豆膳食纖維是一種具有潛在應(yīng)用價值的生理活性物質(zhì)，其主要成分是非淀粉多糖類,包括纖維素、混合鍵的β-葡聚糖、半纖維素、果膠及樹膠等。大豆膳食纖維對人體健康有很多重要的生理功能，如改善血糖生成反應(yīng)，改善大腸功能及降低營養(yǎng)素利用率等。大豆膳食纖維可作為一種食品配料，作為穩(wěn)定劑，具有增稠、延長食品貨架期作用，以及被作為冷凍穩(wěn)定劑使用，另外還可制成各種保健食品。
【產(chǎn)品作用】
大豆膳食纖維含有較高的膳食纖維，且大豆膳食纖維的蛋白質(zhì)含量較高，灰分含量少，營養(yǎng)價值更高。因此，大豆膳食纖維替代油脂在高纖維餅干中的應(yīng)用，彌補市面上高纖維餅干油脂過多的缺陷；大豆多糖作為面包改良劑的組成成分，研制新型面包改良劑；利用大豆膳食纖維的發(fā)泡性，應(yīng)用在烘焙奶油中；大豆膳食纖維的糊化特性及增稠性，將其作為月餅餡料，應(yīng)用在月餅中等。
