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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名：豆制品增稠劑
外 觀：白色或類白色適當(dāng)粗到細(xì)的粉末
本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
配料：硫酸鈣、氯化鈣、瓜爾豆膠等。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB26687-2011
使用范圍：豆類制品、豆腐腐竹油皮、千張?jiān)鼋睿黾佣怪破返哪椭笮浴Ｊ褂帽酒访抗稂S豆可多產(chǎn)豆腐2-4兩。
使用添加量：按干豆量0.1%-0.3%。
使用方法：腐竹、油皮按干豆量的2%-3%左右，豆?jié){煮熟前10分鐘均勻撒入漿中。做豆腐每百斤黃豆加(3斤面粉和增筋劑攪拌均勻，用溫水或成糊狀在點(diǎn)漿前倒入豆?jié){攪拌均勻），做腐竹每百斤黃豆加10斤面粉，和本品一起用水?dāng)嚦上∶婧谷敫變?nèi)和豆?jié){一起攪拌均勻，然后加熱燒開，點(diǎn)漿時(shí)使用石膏或鹵水要比平時(shí)多用1/3。
1：用于彩色豆腐、米豆腐，豆腐塊、豆腐乳、鹵豆腐、老豆腐，豆腐腦（工藝有別）可增加產(chǎn)量，做出的豆腐硬度彈性增加，口感筋道，豆腐色白細(xì)滑，手感硬挺，劃開不淌水，油煎不破，可炒，可涮，消費(fèi)者喜愛，同時(shí)具有防止豆?jié){粘連包布，解決石膏，鹵水酸味問題的作用，是豆腐經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)品牌的理想選擇。
2：用于豆干，豆腐干、豆腐絲改變傳統(tǒng)豆干化學(xué)增筋或沒加增筋劑口感差，色暗，讓豆干色香味俱全，安全衛(wèi)生，好看好賣。本品能與豆制品中的蛋白質(zhì)反應(yīng)進(jìn)行橋聯(lián)，形成絡(luò)合，生成良好的豆筋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。使豆制品產(chǎn)生良好的彈韌性、延伸性、產(chǎn)出腐竹，豆皮久泡不碎久煮不易變型，縮短了腐竹、豆油皮的挑皮時(shí)間，節(jié)省能源，提高單位時(shí)間勞動(dòng)生產(chǎn)率，節(jié)省成本，添加量少。
3：使腐竹、豆油皮表面光亮，好看好賣。
4：延長(zhǎng)保鮮期，無硬塊，易復(fù)水，不復(fù)色。
5：產(chǎn)品無沉淀，不含任何違禁物品，全部由食品級(jí)原料精制而成。
