|
| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 133-37-9 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名 DL-酒石酸
別名：2,3-二羥基丁二酸 酒石酸;
英文名稱：DL-TARTARIC ACID
英文別名 DL-Dihydroxysuccinic acid;
分子式：C4H6O6
分子量：150.09
CAS登錄號(hào) 133-37-9
EINECS登錄號(hào) 205-105-7
熔 點(diǎn) 206（210℃分解）、203.4℃（一水合物）
水溶性 易溶于水
外 觀 白色結(jié)晶，無臭，有酸味。系左旋與右旋酒石酸的等量混合物。
應(yīng) 用 廣泛用于食品、制革、紡織等工業(yè)
安全性描述 S26 /36/37/39
危險(xiǎn)性符號(hào) Xi
危險(xiǎn)性描述 R36/37/38
性狀：無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中穩(wěn)定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個(gè)或兩個(gè)結(jié)晶水，熱至100℃時(shí)失掉結(jié)晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01%。
主要用途
本品廣泛用于食品、化工、輕工等行業(yè)。在食品工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風(fēng)味獨(dú)特。它主要與檸檬酸、蘋果酸等復(fù)配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時(shí)具有其它食用有機(jī)酸所沒有的特性，因此某些場合還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑。在化學(xué)工業(yè)上可用于生產(chǎn)酒石酸鹽和酒石酸酯，可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。在紡織工業(yè)中，酒石酸和單寧合用可作為酸性染料的謀染劑。此外，酒石酸在皮革、水泥、照相顯影等行業(yè)也有重要的應(yīng)用。
